凍み豆腐inたけのこご飯
ミセス高橋
作り方
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1
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米は寿司を炊くぐらいの水加減で、炊飯する。（後で、味をつけた具を混ぜ込むため、固めに炊く）
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2
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たけのこ、豚肉、にんじんはそれぞれ小さく切っておく。
凍み豆腐（高野豆腐）はお湯に浸し、戻ったら小さく切っておく。
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3
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鍋にサラダ油をひき、細かく切った豚肉、竹の子、にんじんを炒める。
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4
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３にお湯を入れ、酒と粉末だしを少し入れ、砂糖と醤油を入れ味をつける。
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5
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煮立ったところに凍み豆腐を入れ味を絡ませる。あまりかき混ぜると、凍み豆腐が崩れるので、鍋を上下に振って混ぜる。
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6
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凍み豆腐を入れてから、3分ほど煮たら火を止める。
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7
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ご飯が炊き上がる5分前になったら、味付けした具をご飯の上に乗せる（その時に具が冷めていたら、また温めなおしてから入れる。）煮汁にも味が出ているので、ご飯が柔らかくならない程度に、煮汁も入れます。
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8
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炊き上がったら、具とご飯の味むらがなくなるよう、混ぜる。
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コツ・ポイント
凍み豆腐を崩さないように、軽く混ぜる。
このレシピの生い立ち
味の滲みこんだ凍み豆腐は、油揚げの代わりに使えます。
凍み豆腐の食べた食感は、鶏肉みたいで美味しいですよ。
凍み豆腐の食べた食感は、鶏肉みたいで美味しいですよ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ミセス高橋
