金柑の砂糖煮
masako84
作り方
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1
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千切った金柑を水で洗いたっぷりの水に一晩水につけておきました。
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2
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なり口に木の部分がついていたらそれを取り除きます。爪楊枝で除くほうがいいでしょうが私は包丁で切りました。
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3
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その金柑に爪楊枝で１個に付き５つ位の穴をつけた方がいいそうですが私はしませんでした。
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4
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爪楊枝で穴をつけた金柑をたっぷりの水で湯がきます。
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5
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沸騰し金柑の皮が割れてから３分くらい炊きました。
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6
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ざるに入れてお湯を捨てます。
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7
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湯がいた金柑を鍋に入れ、砂糖を４００ｇくわえます。水は入れません。砂糖と金柑の水分で充分です。
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8
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砂糖を入れた金柑を初めは弱火にかけ静かに混ぜながら炊きました。
保存するものは冷凍しますから適当な所で火を止めました
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9
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冷めてから容器に入れ冷凍保存します。すぐ食べるものは写真のように別の容器に入れます。鍋に残った砂糖水も一緒に保存します
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10
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健康のため毎朝１個は食べるようにしています。今までは金柑の生食だけでしたがこれからは砂糖煮も時々は食べようと思います。
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コツ・ポイント
忙しくてじっくり作る暇がありませんので手抜きの砂糖煮です。だから適当です。分量は金柑の量によって砂糖を変えるといいと思います。甘くしたければ砂糖増やし健康のため砂糖を減らしてもいいと思います
このレシピの生い立ち
生食が健康にはいいとお思いましたが金柑用の冷凍庫に入らなくなったので不良品とあまりものは砂糖煮にしたのです。砂糖煮は生食よりも美味しくて食べ過ぎそうです。種は取らずに炊きました。食べる時に種を出します。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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