ぶりの長ネギソース 青いとこ消費メニュー
カナカラカナウ
作り方
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1
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ぶりの臭みを取るために、塩を両面にふって20分おく。水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
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2
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長ネギ、舞茸、生姜をみじん切りにする。
生姜(すりおろし)をぶりの両面に塗る。
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3
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＊の材料を混ぜて合わせ調味料を作る。
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4
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ごま油を引いて、ぶりをソテーする。
中に火を通すために数分蒸し焼きにするといいですよ。
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5
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ぶりを取り出し、長ネギ、舞茸、生姜を炒める。火が通ったら、合わせ調味料、ごま油を入れ、ソースを完成させる。
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6
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盛り付け。
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コツ・ポイント
最初に塩で臭みをとり、その後に生姜(すりおろし)でも取るので臭みは全くなくなります。
生姜(すりおろし)はぶりの身を柔らかく仕上げる作用もあります。
お酒にもよく合う一品です。
生姜(すりおろし)はぶりの身を柔らかく仕上げる作用もあります。
お酒にもよく合う一品です。
このレシピの生い立ち
長ネギの青いところを消費したくて作りました。
カナカラカナウ
