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海老7-8尾を1cm間隔でぶつ切り、長ネギ1/3本を輪切りにする。
フライパンに油を入れる。
海老と長ネギを塩少々で炒める。
海老を火が通ったら、器に移す。
卵1つ、めかぶ1/2パック、醤油と塩を少々を入れる。
よく混ぜる。
熱したフライパンに入れる。
よく広げる。
かつお節を少々投入。
フライパン上でくるくる巻く。
お皿に盛って出来上がり。