シャウエッセンのパリサク！春のベジマリネ
シャウエッセン
作り方
-
-
1
-
今回は、ニッポンハム「シャウエッセン」を使います。
-
-
-
2
-
キャベツは3cm幅のくし形切りにする。アスパラは下のかたい部分の皮を剥いて4cm長さに切り、菜の花は4cm幅に切る。
-
-
-
3
-
スナップえんどうは筋を取り除く。ブロッコリーは小房に切り分ける。
-
-
-
4
-
大きめのボウルに【A】を混ぜ合わせておく。
-
-
-
5
-
鍋にたっぷり（約2L）の湯を沸かし、シャウエッセンを入れてボイルする。
-
-
-
6
-
2分経ったら塩とオリーブオイルを加え、<2>、<3>を加えて1分ゆでてざるにあげ、水気を切る。
-
-
-
7
-
すぐに<4>のボウルに加えて全体をよくからめ、皿に盛る。
-
コツ・ポイント
マリネ液に春野菜と相性のよい練りからしを加えると、味のアクセントになります。からしの量はお好みで調整してください。食感を残すため、野菜はゆで過ぎないように注意しましょう。
このレシピの生い立ち
美味なるものには音がある。シャウエッセンを使った“音のごちそう”レシピ。シャウエッセンを「パリッ」とかじるとジューシーな肉汁が広がって、春野菜の風味においしいコクをプラスします。
シャウエッセン
