青菜とひき肉のピりカラ丼

青菜を4～5ｃｍ位に切る。（青梗菜の茎は縦に８等分くらいに切る）

フライパンに油をひいて、ひき肉がポロポロするまで中火で炒める。

２に青菜（茎を入れてしばらくしてから葉を入れる）を炒める。

弱火にし、真ん中を少し穴を作る。そこへ卵を割りいれて蓋をする。

お好みの硬さに卵が蒸されたら出来上がり。ご飯の上へ。