ブライン液♪でお肉がシットリ！
みゆたけ♪
作り方
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1
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水に対して5%の塩に付けます。
お砂糖を入れるとお肉の保水量が増えます。（塩と同じ%で）
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2
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お肉にフォークなどで穴を満遍なく開けていきます。
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3
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保存袋（又はボール）にブライン液と〈2〉のお肉をつけます。
（お肉が浸る位の水量でされて下さい。）
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4
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4時間から、1晩位冷蔵庫で放置、
後は揚げても焼いても色んなお料理にされて下さい❤
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コツ・ポイント
面倒ですが、計量されて5%の塩水でされて下さい(♡´▽`♡)
ブライン液に、オリーブオイルや、ハーブなど、入れて下味や香りを付けられても良いですよ(^^)
ブライン液に、オリーブオイルや、ハーブなど、入れて下味や香りを付けられても良いですよ(^^)
このレシピの生い立ち
NHKの｢あさいち」でされていました。
ワァオゥ(⊙♡⊙)っと、メモメモ、、、
低カロリーで高タンパクな胸肉♡♡♡使いたいのですが、パサつきが気になってて、、、
これに漬けると、お肉のタンパク質を分解して、保水されるらしい！凄技！
ワァオゥ(⊙♡⊙)っと、メモメモ、、、
低カロリーで高タンパクな胸肉♡♡♡使いたいのですが、パサつきが気になってて、、、
これに漬けると、お肉のタンパク質を分解して、保水されるらしい！凄技！
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みゆたけ♪
