鶏もも肉　厚切りチャーシューの作り方

鶏肉モモ肉2枚

下処理
私は、ヌルっとした食感が苦手なので、皮、脂肪の塊、筋を取り除きます。筋取ると柔らかくなりますよ

こんな感じ。皮2枚、身2枚、余計な脂肪と筋に分けます

脂肪と筋はゴミへ。皮は使います
身を水で洗い、水分を拭き取ります

昆布だし(顆粒)としょうが、塩をまんべんなくお肉にまぶします。

残してた皮でお肉を巻きます

皮にはキッチンハサミで少し穴をあけて、伸縮防止します

アルミホイルできつく2回巻いて、表面にフォークで穴を！タコ糸で巻いてもOK

形を俵状に整え、冷蔵庫で30分は寝かせる

お肉に下味を浸透させている間にお鍋に熱湯を用意

お鍋の大きさは、チキンがすっぽりと入るぐらい。

お肉を取り出して、アツアツなので触れるぐらいまで冷まします。

肉汁がこぼれちゃうので気を付けて、肉汁はスープに入れて

スープは白だし醤油でお好みの塩加減でお召し上がりくださいね

オイスターソースをスープで薄めて上からかけてます。

白いご飯を下に引いてから切るのがお勧め！