明太子と水菜の梅肉和えパスタ
とろとろめかぶ
作り方
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1
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鍋に湯を沸かし塩少量を加えてスパゲッティを茹で始める
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2
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水菜は洗って適当に刻んで水気を切る。海苔も適当にちぎっておく。明太子はほぐし、種を取って包丁で叩いてのばした梅肉と和える
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3
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スパゲッティが茹で上がる直前に茹で汁を50ccほど取りうどんスープを溶かしておく
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4
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茹で上がったスパゲッティをザルに開け水気を切ったら再び空になった鍋に戻し４のうどんスープと少量のオリーブオイルで合える
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5
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スパゲッティを皿に盛り、水菜・鰹節・梅肉明太子・海苔をトッピングして完成
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6
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４の段階で油忘れると麺くっついてむたむた食べづらい
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コツ・ポイント
梅肉明太子は見た目重視なら仕上げに盛り付けですがどうにも混ぜづらいのでうどんスープと一緒に麺に合えちゃった方が食べやすいです。
うどんスープが無くても昆布茶やだしの素でも充分美味いと思われます。
むしろ全て無くて明太子だけでも多分おいしい。
うどんスープが無くても昆布茶やだしの素でも充分美味いと思われます。
むしろ全て無くて明太子だけでも多分おいしい。
このレシピの生い立ち
庭で育ててる水菜の間引き菜の処理を考えながらスーパーで買い物してたら明太子に呼ばれたし梅干しも食べたかった
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
とろとろめかぶ
