サーモンのタルタル

サーモンは冊ごと回帰水に10分浸けてからキッチンペーパーで水気を拭き取り、細かくたたいておく。

ケーパーとオリーブもみじん切りにする。

１、２と玉ねぎのみじん切りをボールに入れてハッピーソルトとオリーブオイルを加えて混ぜ合わせ皿に置いたセルクルに詰める。