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なすの味噌炒め

なすの味噌炒めの画像

Description

我が家定番のなすの味噌炒めです。
ひと手間かかっても揚げてから、合わせ調味料を絡めます。

材料 （2〜3人分）

なす
6本
☆だし汁
大さじ2
☆砂糖
大さじ1
☆味噌
大さじ1.5
☆酒
大さじ1
赤唐辛子(輪切り)
お好みの量（ここでは1/2本）
白ごま
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    なすはヘタを切り取ってから、乱切りにする。

  2. 2

    写真

    揚げ油で揚げる。

  3. 3

    写真

    クッキングシートに上げておく。

  4. 4

    写真

    鍋に☆の調味料を入れて混ぜておく。

  5. 5

    写真

    なすと赤唐辛子を入れて火にかけながら絡める。
    お好みで白ごまをかけて…

コツ・ポイント

なすは水にさらさず、揚げ油を温めている時に切って、水分を拭き取ってから揚げるときれいに仕上がります。
5.では手早く混ぜて焦がさないように注意してください。

このレシピの生い立ち

なすが大好きで、母が作っていたのを応用しました。
レシピID : 3738804 公開日 : 16/03/09 更新日 : 16/03/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2017年2月18日
写真
みゅあさん
良いご飯のおかずですね！また作ります！

作って頂いてありがとうございました(*^o^*)

2016年3月18日
初れぽ
写真
もんちもんち
揚げ焼きで★甘めで美味しかったです！

作っていただいてありがとうございました(*^^*)

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( )
chapkanon
なすの味噌炒め
by chapkanon