さつまいもモンブラン
らんていー
作り方
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1
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タルトを焼く
今回はレシピID:1087534を使わせて頂きました！
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2
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★を柔らかくしたバター、砂糖、アーモンドプードル、卵の順番で加えてゴムベラで混ぜる。
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3
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①アーモンドクリームを、焼きあがったタルトに均等に流し込む。
180度で20分焼く
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4
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アーモンド生地を焼いている間に、生クリームと砂糖を泡立て器で混ぜて生クリームを作っておく。→冷蔵庫で保存！
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5
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①が焼きあがったら、完全に冷ます。
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6
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さつまいもクリームを作る
さつまいもは皮を分厚めにむき、サイコロ切りにする。それを水に10分以上さらす。
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7
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茹でるかレンジで温めて、簡単に潰れるぐらいまで柔らかくする
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8
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柔らかくしたさつまいもを裏ごしして、砂糖30gと混ぜる。甘めがいい場合は味を見ながら砂糖を足す。
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9
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そこに、牛乳を加え(柔らかめで大丈夫！)絞り袋に詰める
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10
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①に、生クリームを中央を高くして盛る。
その上にぐるぐるとさつまいもクリームを絞り、栗の甘露煮を乗せて完成！
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コツ・ポイント
①は前日に作っておいてもOK！
このレシピの生い立ち
お父さんの誕生日に初めて作りました。
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