紫キャベツとレーズンのマリネ

紫キャベツを千切りにする。繊維に対して十字に切るとウェーブが出て綺麗です。

ひとつまみの塩を入れ、よく手でもむ。

レーズンをぬるま湯で戻す。

①で出たキャベツの水分をキッチリ絞り、2、*と合わせて完成。