海老マヨの柚子胡椒風味

海老は洗って皮をむき軽く背開きして背わたを取って、酒、塩胡椒で下味をつける。◎を合わせる。アスパラは軽くボイルして切る

ボールに卵を入れて泡立て器でしっかりと混ぜる。片栗粉を加えてザクっと混ぜ合わせ、最後にサラダ油を加え軽く混ぜる。

１の海老に軽く片栗粉（分量外）を振り、２の衣をくぐらせて180℃の油で八分通り揚げる。

サラダ野菜の上に置く。