フライパンでバターちぎりパン
Description
発酵も焼きもフライパンで…簡単お手軽バターちぎりパン♪
Ｍｕｔｔｉｌｉｃｈ＊
作り方
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1
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牛乳をレンジで人肌に温める。(600wで20秒位)温めた牛乳にドライイーストを入れ、菜箸でぐるぐる混ぜる。
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2
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ボールに強力粉・砂糖・塩・牛乳イーストを入れ、菜箸でまとまるまで混ぜる。
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3
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台に置いて伸ばして畳んで…こね4~5分。
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4
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溶かしバターを作り、生地に混ぜ混む。少し馴染み難いですが、だんだんツヤが出て扱いやすい生地になります。こね4~5分。
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5
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フライパンに大さじ1杯の水を入れ、クッキングシートを敷く。その上に4等分にした生地を並べる。
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6
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蓋をしてとろ火2分で火を止める。そのまま20分放置。(一時発酵)
その間にバターを16等分し、冷凍庫で冷やしておく。
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7
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1.5倍に膨らんだら、取り出してガス抜き。生地を16等分に分け、バターを生地で包み丸める。
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8
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フライパンとクッキングシートの水分を拭き取る。閉じ目を下にして、フライパンに並べていく。
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9
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蓋をしてとろ火2分で火を止める。そのまま15分放置。(二次発酵)
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10
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1.5倍位になったら、蓋をしたままとろ火で15分焼いていく。
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11
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クッキングシートごと皿に移し、シートをスライドさせて抜き、パンを裏返す。蓋をしたままとろ火で8分焼く。
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両面美味しそうな焼き色がついて♪完成。
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クックパッドニュースに載せて頂きました！
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コツ・ポイント
扱いやすい生地です。スムーズにいけば約1時間ちょっとで完成します。
このレシピの生い立ち
ある料理雑誌で見つけたレシピをアレンジしてみました。
Ｍｕｔｔｉｌｉｃｈ＊
