そば団子のチリ味和え

Name: そば団子のチリ味和え
Ingredients: ① そば団子; そば粉 120g; 塩 少々; ② チリ味のソース; 椎茸 二つ(今回はマッシュルーム使用); 玉ねぎ 1/4; 生姜 少々; トマトケチャップ 大さじ1; 砂糖 少々; 薄口醤油 小さじ1; 水 100cc; 中華だし 小さじ1/2

Description

モッチモチのそば団子。とっても簡単にできます。今回は、中華風にチリソースでいただきます。

滋賀県

材料

■ ① そば団子

そば粉

120g

塩

少々

■ ② チリ味のソース

椎茸

二つ(今回はマッシュルーム使用)

玉ねぎ

1/4

生姜

少々

トマトケチャップ

大さじ1

砂糖

少々

薄口醤油

小さじ1

水

100cc

中華だし

小さじ1/2

作り方

1

そば粉に塩を足して、少しの水で練る。棒状にして、適当に切り、スプーンで曲げる。お湯で湯がく。
2

玉ねぎ、椎茸を炒め、湯がいたそば団子を加え ②の他の材料を加えてチリ味で仕上げる。

コツ・ポイント

そば団子は固くならないように、少し山芋など加えるのも良いでしょう。またそば粉の団子はあまり大きくならない方が良いでしょう。

このレシピの生い立ち

「滋賀のおいしいコレクション」(http://shigaquo.jp/)
2014年12月そば特集でご紹介。
レシピ作成：フォトグラファー　宮田昌彦

レシピID : 3748112 公開日 : 16/03/14 更新日 : 16/03/22

このレシピの作者

滋賀県

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「滋賀のおいしいコレクション」http://shigaquo.jp/
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