スイスチャードの菜っ葉むすび
もみな・いな
作り方
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1
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根元に近い軸の部分と葉先を切り分ける。
※30cm近くあったので、茹でるときに葉先を傷つけないよう切り分けました
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2
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軸の部分は長目に茹でて、葉先はさっと湯がく。
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3
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軸の部分は細かく刻んで、梅干しをたたいたものと和える。
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4
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葉っぱ部分は塩分をすこし強めにしただし＆醤油につける。
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5
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炊きたてのご飯に刻んだチャードて混ぜる。
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6
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手に塩をして俵型のおにぎりを作る。
※この日、2合のご飯で9個ほど作りました
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7
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葉っぱでおにぎりを包む。
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コツ・ポイント
スイスチャードの葉が大きいと軸の部分はえぐみがあるので、その場合はゆで時間を長くして水にさらしてください。
今日は、葉っぱむすびが4個、残りは葉っぱなしのおむすびです☆彡
今日は、葉っぱむすびが4個、残りは葉っぱなしのおむすびです☆彡
このレシピの生い立ち
カラフルな色を活かした菜っ葉むすび☆彡奈良の伝統野菜「大和まな」で作る「めはりずし」にならってみました。
もみないなのキッチンサイエンスラボ
http://mominaina.blog.fc2.com/blog-entry-357.html
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もみな・いな
