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豚肉は包丁の背で表裏50回くらいたたき、形を整えます。
a)は順に加えてよく混ぜましょう。アスパラガスは半分の長さに切ります。
①に小麦粉をはたき、余分な粉を落とします。
フライパンに油大さじ1を中火で熱し、アスパラガスを3分炒めて取り出します。
残りの油を足し、豚肉を表3分、裏2分中火で焼きます。
出てきた油をペーパータオルでふきとりa)を回し入れて中火のまま2分くらい味をからめる。アスパラガスを添えて完成。