焼き椎茸のおろしポン酢和え

Name: 焼き椎茸のおろしポン酢和え
Ingredients: 椎茸 6～8個; 大根 1/3本; 砂糖 大さじ2; 穀物酢 大さじ3; ポン酢 小さじ1; 白だし 小さじ1

Description

肉厚なしいたけをジューシーに焼き、さっぱりとおろしポン酢でいただきます。

滋賀県

材料

椎茸

6～8個

大根

1/3本

砂糖

大さじ2

穀物酢

大さじ3

ポン酢

小さじ1

白だし

小さじ1

作り方

1

椎茸は石づきをとる。
2

グリル又はオーブントースターにいれて椎茸が汗をかき、少ししんなりするまで焼いてから、冷ます。
3

大根をおろし、軽く絞り水けをきる。ボールに入れて調味料を入れて混ぜ合わせる。
4

椎茸が冷めたら食べやすい大きさにさいて、味をつけた大根おろしにいれてあえる。
5

器に盛りつける。

コツ・ポイント

焼いた椎茸が熱いうちに手でさいて、調味料を吸わせるようにします。あまり焼きすぎず、レア状態が良いでしょう。

このレシピの生い立ち

「滋賀のおいしいコレクション」(http://shigaquo.jp/)
2014年4月しいたけ特集でご紹介。
レシピ作成：ハンプティダンプティ　クッキングスクール代表　料理研究家　秋山久美さん

レシピID : 3750852 公開日 : 16/03/15 更新日 : 16/03/15

このレシピの作者

滋賀県

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「滋賀のおいしいコレクション」http://shigaquo.jp/
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