南房総市給食◆鶏肉のレモン漬け焼き

Name: 南房総市給食◆鶏肉のレモン漬け焼き
Yield: ４人分
Ingredients: 鶏もも肉 300ｇ程度; ●にんにく(すりおろし) 1かけ; ●塩 小さじ1/2; ●こしょう 少々; ●レモン汁 大さじ１; ●しょう油 大さじ2/3; 油 適量; レモンスライス 数枚

Description

暑いときなど、食欲が落ちてしまったときにも食べられる！レモンの風味で後味がさわやかになるレシピです。

南房総市学校給食

材料（４人分）

鶏もも肉

300ｇ程度

●にんにく(すりおろし)

1かけ

●塩

小さじ1/2

●こしょう

少々

●レモン汁

大さじ１

●しょう油

大さじ2/3

油

適量

レモンスライス

数枚

作り方

1

鶏肉を４等分に切る。●の調味料を合わせ、鶏肉を漬け込む。（30分程度）
2

１の鶏肉を焼き色が付くまで焼く。（オーブン、グリル、フライパンなど）
3

お好みでレモンスライスをのせる。

コツ・ポイント

給食ではオーブンで焼いているため、レモンのスライスをのせてから鶏肉といっしょに焼いています。焼き色がつきにくい料理ではありますが、レモンの焼き具合と調整しながらおいしそうな焦げ目がつくよう焼いています。

このレシピの生い立ち

南房総市ではレモンがとれます。レモンは給食では果汁を使用することが多いので、レモンをそのまま（形がわかる状態）で提供することがありませんでした。この料理では鶏肉の上に乗っているので、「市内産レモンを使っている」と子どもにも分かりやすいです。

レシピID : 3754517 公開日 : 16/03/17 更新日 : 16/03/17

このレシピの作者

南房総市学校給食

南房総市が目指す「日本一おいしいご飯給食」とは、子どもに喜ばれる給食ではなく、子どもたちの健康や食習慣改善を考えた「大人が子どもに食べさせたい食」を心がけていることです。地元の旬な食材を多く取り入れ、週５日ご飯を主食とした和食中心の献立を実現しています。市ＨＰもぜひご覧ください。http://www.city.minamiboso.chiba.jp/category/14-8-0-0-0.html