スライス生チョコレートで渦巻きパン
みっちゃんのぱん
作り方
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1
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生地はホームベーカリーなどを使ってこねあげして下さい。
一次発酵40分
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2
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一次発酵した生地を100ｇに分割して丸めベンチタイムを20分取ります。
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3
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生地を生チョコが挟める程度の大きさにめん棒を使って伸ばします。
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4
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上下の生地を中心まで折り返えし（封筒包み）します。
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5
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輪を横向きに変えて上下にめん棒で伸ばします。出来るだけ長く伸ばすと層が綺麗になりますよ。
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6
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伸ばした生地を3つ折りにしてまた輪を横向きに変えて縦方向（上下に）生地を伸ばします。
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7
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伸ばしたら下からクルクルと生地を巻く。
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8
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巻いた生地を2等分にカットして切り口を上にしてアルミホイルを敷いたケースに入れて発酵する。
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9
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仕上発酵は35~40分。塗り卵をして焼成は１７０~180℃で10分~12分焼く。
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10
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生地は伸ばせば伸ばすほど層が沢山になり綺麗になりますよ。
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コツ・ポイント
生地を伸ばす時は生地を傷めないようにしてください。
このレシピの生い立ち
チョコシートは製菓店で買うとかしないといけませんが生チョコスライスがあればマーブルパンがいつでも作れる！って事でやってみました。
みっちゃんのぱん
