いわしのみそ煮

いわしはうろこを取って頭と内臓を取る。洗って４等分に切る。

圧力鍋に水、砂糖、生姜、酒を入れて沸騰させる。１のいわしを入れて２5分加圧する。

圧が下がったら醤油とみそを入れて汁気が少なくなるまで煮る。