いわしのパン粉焼き
作り方
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1
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いわしは頭をとって手開きし(嫌な人はお店で開いてもらっちゃってください。)骨を取り除いたら、塩コショウ(分量外)をしておく。
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2
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にんにく、パセリをみじん切りにし、パルメザンチーズとともに、パン粉に混ぜる。
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3
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いわしの水気を軽く抑えたら小麦粉→卵→パン粉をつけ、焼くには少し多いかなぁくらいのオリーブオイルで揚げるように焼く。
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コツ・ポイント
パルメザンは缶のでもいいですが、おろすとさらにヨイです。
パセリ、にんにく以外にもイタリアンパセリなど
お好みのハーブを混ぜるとまた一味違って美味しいですよ。
下味の塩コショウをクレイジーソルトにしても美味です。
パセリ、にんにく以外にもイタリアンパセリなど
お好みのハーブを混ぜるとまた一味違って美味しいですよ。
下味の塩コショウをクレイジーソルトにしても美味です。
このレシピの生い立ち
母直伝です♬
よく冷やした白ワインにあいますよ。
よく冷やした白ワインにあいますよ。