砂肝のアヒージョ

砂肝の白い部分を切る。
盛り上がってない平らな薄皮の方を上にして、削ぎ切るように切るとできました。

鍋に、1の砂肝、ニンニクの粗みじん切り、塩、ローリエを入れて、オリーブオイルを浸るまで入れる。

弱火で約20分間火を通す。