桜鯛の荒煮
福シェフ
作り方
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1
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鯛の頭を半分に割り、さっと熱湯をくぐらせウロコなどを取る。
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2
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鍋を火にかけ、水・調味料を合わせたら、鯛、ゴボウを入れて煮る。
煮立たせないように火加減を調節する。
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3
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だしが少し減ってきたところで、焼き豆腐を加える。
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4
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落し蓋をして、だしが適度に煮詰まるまで火にかける。
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5
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皿に盛り木の芽をのせたら完成。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
淡路島観光情報誌『ぶらっと淡路島春号2016』掲載「福シェフの島COOKING」レシピをご紹介します♪
福シェフ
