ラズベリームース✾チョコムース
Description
スーパーで手に入る冷凍ラズベリーを使って簡単なレシピに♪
甘酸っぱいフランボワーズと濃厚チョコムースをあわせて♡
甘酸っぱいフランボワーズと濃厚チョコムースをあわせて♡
✱ゆっこ✱
作り方
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1
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下準備》
チョコは細かく刻んでおく
ゼラチン3gは大さじ1の水でふやかしておく
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2
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お好きなスポンジを容器を使って型抜きし
ブランデー大さじ1、水大さじ1、メープルシロップ大さじ1を合わせたものをうつ
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3
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チョコムースとラズベリームースの両方の分の生クリーム200gを6分立てに泡立てておき
それぞれのムース用に2等分に分ける
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4
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《チョコムース》
小鍋にグラニュー糖、卵、牛乳の順に入れて混ぜ弱火にかける
※沸騰させないこと
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5
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鍋のふちからふつふつ小さな泡が出て
グラニュー糖が溶けたら火から下ろしふやかしたゼラチンをいれて混ぜる
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6
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ゼラチンが溶けたら細かく刻んでおいたチョコを入れて
滑らかになるまで混ぜたらブランデーを加える
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7
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③で泡立てておいたクリームをひとすくいだけチョコのボールに加え混ぜ合わせる
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8
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綺麗に混ざったら
残りのクリーム全てを加え混ぜ合わせ
チョコムースの完成です
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9
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チョコムースを容器に半分までそれぞれ流し込み
一旦冷蔵庫に入れて冷やし固めます（冷凍庫の方が早いです）
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冷え固まったチョコムースの上に②のスポンジをのせる
ラズベリームースが出来るまで再び冷凍庫へ
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《ラズベリームース》冷凍ラズベリーと水をミキサーかブレンダーにかけピュレー状にする
このピュレーはこしておきます
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こしたラズベリーソースから最後トップに注ぐラズベリーゼリーの為に大さじ4強だけ器に取っておく
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13
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小鍋にラズベリーピュレーとグラニュー糖を入れ弱火にかけ
大さじ1の水でふやかしたゼラチンを加え溶かします
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グラニュー糖、ゼラチンが溶けたら火から下ろし冷ます
あら熱がとれ冷めたのを確認してから③の生クリームに加えて混ぜる
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冷蔵庫に入れておいた器にラズベリームースを流し込み再びまた冷蔵庫へ入れて冷やし固める
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《ラズベリーゼリー》
2gの粉ゼラチンを大さじ1/2の水でふやかして
レンジに10秒ほどかけて溶かし
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⑫で取っておいたラズベリーソースに加えて混ぜます
冷蔵庫で冷しておいた容器に大さじ1づつゼリーを注いで冷し固める
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お好きなトッピングをして出来上がりです♪
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なっなんと!! 1月1日 11:11分にお知らせで「ラズベリー」検索 1位を頂きました!! 皆さんの素敵なレポのお陰♡
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コツ・ポイント
組み立て工程がたくさんありますが出来上がりは可愛いいしチョコ×ベリー相性抜群のムースです❁❀✿✾
このレシピの生い立ち
オリジナルレシピです✾
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✱ゆっこ✱
