【野菜の冷凍保存】しいたけ
Description
1パックから大袋まで対応。使い切れなかった分は冷凍して、スープや味噌汁に。バッグから出して入れるだけで便利、時短。
材料
パック(5、6個)~大袋(15個くらい)、何個でも
作り方
-
-
1
-
軸とかさにわけて軸は捨てずにいしづき(先端の固い部分)を切り落とす。
-
-
-
2
-
かさの部分。まずは今回使う分はレシピ通りに切ります。私は今回は薄切りにしました。
-
-
-
3
-
残ったしいたけは5ミリくらいのコロコロの形に切ります。
-
-
-
4
-
軸の部分。ころころに切った大きさにあわせて輪切りにします。
-
-
-
5
-
軸とかさは混ぜ合わせてフリーザーバッグに入れます。
-
-
-
6
-
できるだけ空気をぬいて平らにならす。平らにして冷凍すると縦収納もでき冷凍庫でかさばらない。
-
-
-
7
-
アルミトレーにのせて冷凍庫へ。アルミトレーは平らな状態を維持するために使う。凍ってしまったらトレーは回収。
-
-
-
8
-
使うときは使いたい分だけ取り出して凍ったままだし汁やスープに入れる。生の場合と扱いは同じでいい。
-
-
-
9
-
使う分だけ取り出すにはポキッと折るイメージで。
-
コツ・ポイント
・薄切りにするとくっついて冷凍したときに使いずらいのでコロコロの形に切ります。
・あくまでも凍ったものをそのままスープや味噌汁に入れることを想定した保存方法です。
・あくまでも凍ったものをそのままスープや味噌汁に入れることを想定した保存方法です。
このレシピの生い立ち
いつもやっていることなのですが、便利なのでレシピにしてみました。