絶品 専門店超え 本場大分の唐揚げ
Cookatom
作り方
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1
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生姜、にんにくはすりおろします。
【タレ】の材料全部と、にんにく、生姜を合わせておきましょう。
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2
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鶏肉は揚げると一回り小さくなるので、大きめに切りましょう。
タレと合わせてよく揉み込みます。
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3
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揉みこんだ鶏肉は、ビニール袋にうつして、空気をできるだけ抜いて漬け込みます。
冷蔵庫で最低2時間。できれば一晩置きます。
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4
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つけ汁ごとボウルにあけて、【衣】を混ぜ合わせます。
160度の油で揚げていきます。量が多いので2回に分けてあげます。
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5
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今度は180度に温度を上げて、2度揚げします。
この工程は省いてもOKですが、2度揚げした方が衣がパリッとしますよ。
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コツ・ポイント
衣は多めに、少し厚めくらいの方がカリッっと仕上がります。
味が濃いのがお好きな人は、醤油だけ倍量にして、酒を減らしてください！
味が濃いのがお好きな人は、醤油だけ倍量にして、酒を減らしてください！
このレシピの生い立ち
急に食べたくなったのと、東京には唐揚げ専門店がないので、自宅自分で作ってみました。
ホームパーティーや、お弁当のおかずにオススメです。
ホームパーティーや、お弁当のおかずにオススメです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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