ノンオイル♪チョコバナナシフォン
作り方
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1
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バナナはつぶしてピューレにしておく。
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2
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卵白をボウルにいれ、3回に分けて砂糖を入れながら、ハンドミキサーの高速で8分立てにする。最後は低速で仕上げ。
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3
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卵黄をボウルに入れ、砂糖を全部入れて、砂糖がとけるまでハンドミキサーの低速で混ぜる。次に牛乳を加えて、同じくンドミキサーの低速で混ぜる。
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4
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続いてバナナのピューレを入れて混ぜる。よく混ざったら、薄力粉とココアを合わせてふるい入れ、粉気がなくなるまで更にハンドミキサーの低速で混ぜる。
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5
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4にあわ立てた卵白の1/3をいれ、ゴムベラでしっかりと混ぜる。更に1/3ずつ卵白をいれ、さっくりと混ぜる。次いで卵白が入っていたボウルに戻して底のほうから大きく混ぜる。卵白がだまになっていると、焼きあがったときに空洞ができてしまうので注意。
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6
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型に流しいれ、真ん中の筒を押さえながらとんとんと下に打ち付けて空気を抜く。160度のオーブンで35分焼き、竹串をさしてみてなにもついてこなければできあがり♪さかさまにして冷ましてください。
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コツ・ポイント
泡立てすぎないほうがきれいに焼けるようです。型に流しいれた後、下に打ち付けるかわりに竹串でぐるぐるとかきまぜてもOK。
10センチの型の場合は3台分です。焼き時間は25分です。
10センチの型の場合は3台分です。焼き時間は25分です。
このレシピの生い立ち
完熟バナナがあったので。バナナが入る分ちょっぴり重くなりふくらみがイマイチですが、しっとりもっちりのシフォンケーキになりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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