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ほうれん草を茹でて(茹ですぎないように)、水にさらし、しっかり絞る。
のりは半分に切っておく。かまぼこは扇形に4等分にする。紅ショウガは汁をきっておく。
まきすの上に半分にしたのりをのせ、ほうれん草を平らに広げ、かまぼこを中心に置き芯にして巻く。
紅しょうがも適量をほうれん草の上において巻く。
具材が落ち着いたら、小分けに切る。