フライパンで赤レンズ豆のマクロビコロッケ

赤レンズ豆と2カップの水を鍋にいれ、蓋をして5分煮込む。途中でアクを適宜とる。十分やわらかくなったらしっかり水切りする。

水切りしている間、鍋にオリーブオイルをいれ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。炒め終わったら１と一緒にボウルに入れて混ぜる

２にクミンパウダーと塩コショウを入れてまんべんなく混ぜる。混ざったら食べやすい大きさに分けてコロッケの形にする。

フライパンの底から約１cmくらいの量になるようココナッツオイルを溶かす。油が温まったら、４を投入する。

片面がきつね色になったら裏返し、両方ともきつね色になったら網の上に上げる。