とんとんおにぎり
作り方
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1
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ご飯は50gずつ俵形ににぎり、それぞれ豚肉で巻く。
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2
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フライパンに油を薄くひいて熱し、1の巻き終わりを下にして並べ入れ、ときどき転がして焼きつけながら肉に火を通す。
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3
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焼き色がついたらAを加えて、からめる。
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4
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皿にサンチュと肉巻きを盛り、上に白いりごまを飾る。
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コツ・ポイント
・ご飯は俵型にしっかりとにぎります。
・薄切りで大きめな豚肉でご飯が見えないようにしっかりと巻き、巻き終わりから焼くと、崩れにくいです。
・蓋をしないで、やや焦げ色をつけながら転がして焼きます。
・薄切りで大きめな豚肉でご飯が見えないようにしっかりと巻き、巻き終わりから焼くと、崩れにくいです。
・蓋をしないで、やや焦げ色をつけながら転がして焼きます。
このレシピの生い立ち
前橋市は豚肉の生産額が全国トップクラスですが、消費量はあまり多くありません。豚肉は、たんぱく質が豊富で、疲労回復や糖質代謝に働くビタミンB1も多く含まれています。そんな豚肉を、ご飯に巻いておいしく食べて、知ってもらいたいです。