小麦アレルギー対応 いももち
Description
いももちは北海道の郷土料理のひとつです。じゃがいもがあれば、こめの香(グルテンフリー)を使用して、とても簡単に作れます。
材料
(1人分) (※小麦アレルギー対応のレシピとしてお作りの際は、こめの香以外の材料も、小麦アレルギー対応のものをお使い下さい。)
作り方
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1
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じゃがいもは皮をむき、適当な大きさに切ってやわらかく茹でる。
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2
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熱いうちにつぶし、米粉を加えてしっかり混ぜる。
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3
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手で丸められるようになったら、二つに分けて小判型に成型し、油をひいたフライパンで両面をじっくり焼く。
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4
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砂糖醤油はお好みの味に混ぜ、フライパンに回しかけて焦がさないように絡める。
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コツ・ポイント
米粉の量はお好みで、増やしても減らしても大丈夫です。米粉の量が増えるとまとめにくくなりますが、一方でサクサクの食感が得られます。材料も作り方も簡単で、主食やおかずだけでなく、おやつとしても最適です。砂糖醤油もお好みで合わせてください。
このレシピの生い立ち
このレシピは、管理栄養士 野田康子様のご協力をいただき、小麦アレルギー対応レシピをご提供しています。