コンソメで簡単☆茶碗蒸し
はぁとれすとらん
作り方
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1
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コンソメキューブを少な目のお湯で溶かす。水を加えて400ccにし、冷ましておく。
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2
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ほうれん草は塩を入れた熱湯でサッと茹でる。水で冷やして水気をしぼり、1〜2cmに切る。もう一度水気をしぼり、ほぐす。
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3
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蓋のできる大きな鍋に茶碗を並べる。1/3から半分くらい浸かるまで水を入れる。茶碗を取り出し、沸かす。
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4
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卵を溶き1と合わせて混ぜる。網で漉して茶碗に注ぐ。ほうれん草を散らす。泡はティッシで触ってつぶす。
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5
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3が沸騰したら火を止め、4を並べる。蓋をずらしてのせ、弱〜中火で7〜8分蒸らす。
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6
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蒸し時間は器によって変わります。大きな器だと15分以上かかりました。
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コツ・ポイント
取り出しやすい茶碗と鍋の組み合わせが一番のポイント。蓋を少しずらし、ボコボコ沸騰させない火加減を保つ。写真のココットで7〜8分ですが、蒸し時間は様子を見ながら加減して下さい。茶碗の下に小さな皿を入れ、鍋底に直接あたらない様にしてみました。
このレシピの生い立ち
蒸し器や出汁を使わない茶碗蒸しレシピです。蓋をずらせば水滴は端の方に落ちるので布巾要らず。薄めのコンソメだけで味付けしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
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