シュークリームパン
月の輝き
作り方
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1
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パンの生地を作る。
材料を順番通りに投入し、ＨＢの生地作りコースで１時発酵までお任せする☆
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2
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カスタードクリームを作る
マーガリン＆バニラオイル以外の全ての材料をボウルに合わせ、良くかき混ぜたら、一度こして、火にかけ、粘度がつくまでよく練り上げる
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3
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練りあがったら火からおろし、マーガリンを加えてよく混ぜ、バニラオイルを数滴たらす。バッドに広げ、冷蔵庫で冷やす
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4
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出来上がった生地を２０等分し、１０分ほど休ませたら、カスタードを詰めて、お尻をきちんと閉じ、あらかじめバターを塗っておいた丸形の型に入れ、３０分程度二次発酵を行う（生地が２倍にふくらむまで）
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5
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シュー生地を作る。鍋に水とマーガリンを入れ、沸騰させる。そこに小麦粉を一気に投入し、木べらでよくかき混ぜる。鍋底に薄い皮膜ができるようになったら、火から下ろし、様子をみながら溶き卵を加えつつ混ぜる
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6
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木べらで生地をすくって落としたとき、三角形にすーっと広がりながら落ちる感じでちょうど良い。絞り袋に入れ、○口金でうずまき状に絞り出す
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7
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１８０℃のオーブンで２５～３０分、様子を見ながら焼き、完成
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8
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コツ・ポイント
カスタードは包むので少し堅めの仕上がりになっています。
シュー生地の成功がポイントです☆
シュー生地の成功がポイントです☆
このレシピの生い立ち
パン屋さんで購入したパンを再現してみました♪
もっとシュー生地がドーン！って感じに乗っていてもよかったかも
もっとシュー生地がドーン！って感じに乗っていてもよかったかも
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
月の輝き
