3年続いてる。長続きするヨーグルトライフ

牛乳をパックの封を切らないまま、レンジで人肌程度に温める。800wで２分半温めました。くれぐれも、温め過ぎないように。

パックの封を開けて、ヨーグルトを加える。なるべく雑菌を入れたくないので、手で口に触れない。

目分量ですが、ヨーグルトの残りの半分は冷凍。自然解凍で次回使用可。

こぼれないように気をつけながら、シェイク。
一度振り忘れたとき、出来上がりイマイチでした。

メーカーにセットして、今回は冬場だったんで、10時間。6時間くらいから、長時間になるほど酸味が増すらしい。

哺乳瓶レンジ消毒のように、小分けの瓶を消毒。大きめのガラスボウルに水50cc、瓶を入れふんわりラップして500wで6分。

10時間後、固まっている。ホカホカなので、少し冷ます。この時点ではパックの上下で濃度差があるので、振ると良い。

ここで冷やしても良いけど、冷えるとパックから出しにくい。
小分け保存が長続きのコツ。
食べたいときに、さっと食べられる。

ヨーグルトのパックを振って、中身を均一にして、瓶に流し入れ、蓋をして、冷蔵庫で冷やす。ゆるめでも、冷えると固まります。

2016 .12.1レシピ改定しました。
Ｒ１だと1/2本で、牛乳１Lをヨーグルトに。冷凍種菌も問題なく使えてます。

ヨーグルトの固さを求めるなら、行程４でスキムミルク15グラムを足してみてください。多少固く仕上がります。

冬場に室温が低いと発酵が進みにくいことがあります。ニット帽とかかけてやると、保温効果があがって失敗しにくいです。