鯖のおろし蕎麦

鯖のおろし蕎麦
サバは一度塩焼きにして、余分な油と臭みを取ります。そのままご飯のおかずでも・・・

材料 (1人分)

サバ
1切れ
ねぎ
★タレ★
大匙1
大匙1/2
醤油
大匙1
大根おろし、柚子皮
60g、少量
蕎麦
乾麺80g
200cc
醤油
大匙1
大匙1
ほうれん草

1

写真

サバに切れ込みをいれ、塩を振り網焼きにする。一緒に葱も焼く。

2

写真

醤油、みりん、酒を一煮立ちさせ、大根おろしを加える。

3

写真

焼いたサバと葱を加え、1分ほど煮てタレを絡める。火を止め柚子皮のおろしを加える。

4

そばつゆを作り、蕎麦をゆでる。丼に蕎麦を盛り、つゆをかけたらサバと葱を乗せる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 37916 公開日 : 01/12/26 更新日 : 01/12/26

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