パクチペースト

トウ立ちしたパクチを穂先15センチ位収穫する。葉だけと違い収量があります。今回は写真の3倍位使用しました。

パクチをまずザク切りにし、次にブレンダーなどでペースト状にする。

塩を大さじ2（好みで増減して下さい）入れてよく混ぜる。

クッキングシートに薄く伸ばして冷凍する。

油が多いためカチカチにはなりませんが、凍ったら手で剥がし適当なサイズに分けて瓶などに詰めて冷凍保存。

必要な時にそのまま加えます。スープにもドレッシングにも良し。