地球にも身体にもやさしいスープ

地球にも身体にもやさしいスープ
野菜を使い切るというコンセプトの料理!今回は父の愛のこもった手作りのブロッコリーの茎と葉・かぶの葉で作成しました。

材料 (2人分)

ブロッコリーの茎と葉
2個分
かぶの葉
1個分
にんじんの皮
1/4分
ベーコン
1枚
大さじ6(牛乳だと水分を控える)
顆粒コンソメスープの素
小さじ3
塩こしょう
少々

1

野菜とベーコンはそれぞれ細かく刻み、鍋にオイルをいれ野菜とベーコンがしんなりするまで炒める。

2

1の鍋に水とコンソメスープの素を入れクタクタになるまで煮込む

3

鍋にスキムミルクをいれてさらに煮込む

4

3をミキサーにかけてから鍋にもどし、生クリーム・塩こしょうで味をととのえる。

コツ・ポイント

野菜はなんでも美味しいです。別に余った野菜でなくてもいいですが、それで立派な一品になるのが嬉しいですよね

このレシピの生い立ち

レシピID : 37919 公開日 : 01/12/26 更新日 : 02/01/10

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