高菜と豚肉の炒めもの

４で高菜を入れるとフライパンがいっぱいになります。蓋をして蒸し煮にして炒めやすくします。蒸し煮は5秒くらいで蓋を開けて、高菜がしんなりすればＯＫ。にんにくはおろさず刻んでもよいです。

三重のいが野の農園さんから力強い高菜と紫高菜が届きます。漬物も良いですが、塩分が高いと、そんなに食べられません。炒めものにすれば高菜をたっぷりと堪能できます。このホロ苦さはクセになります。写真は高菜ですが、紫高菜も同様に作れます。