【備忘録】にんじんとひじきの炊いたん

材料を切る。
にんじんが主役なので他の材料よりも少し大きく切る。
ひじきを水で戻す

鳥ひき肉を炒め、ほんのり赤い部分が残るくらいになったらにんじん投入。

にんじんに油がなじんできたら他の材料を全部入れてお酒をひと回し。

グツグツして、少し水の量が減ってきたなと思ったら醤油投入。
ここで塩気が決まる気がするので、醤油は少しずつ入れる。

さらにもう少し煮る。
水気を飛ばして具材に塩分を入れる感じで。

味を整える。
味が薄いなら塩をひとつまみずつ。
味が濃いなら大根おろしで調整。
大根おろしを入れたら軽く煮る。