タラノメ等、木の芽とノビルの天ぷら
福井のおじじ
作り方
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タラノメはご存知でしょう。この芽はコシアブラです。天ぷらに向く山菜ですね
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2
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この芽はタカノツメです。多数枝分かれする木なので１か所でたくさん採れますよ。新葉が半透明のようなみどり色です。簡単に採集
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3
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今回の量です。手前がコシアブラ、右がタラノメ、左がタカノツメです。ノビルの球根は縦に２つに切っておきます
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4
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ボールに天ぷら粉と水を入れ、サックリと混ぜて材料全部入れて衣を付けます
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5
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１６０℃の温度で揚げます
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6
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美味しい山菜天ぷらの完成です。岩塩をちょっと付けて食べます（＾＾）
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コツ・ポイント
自分で採集した木の芽は洗わずに調理してます。店で買うとしたらサッと洗って使うと思います。ノビルは秋から春までが球根の掘り取り時期です。
このレシピの生い立ち
山菜天ぷら・・・・旨いですねえ（＾＾）
これに向く山菜は、タケノコ、ヨモギ、スイバ、イタドリ、シャク、ハリギリ、アザミの若葉、ノイバラの芽、クルミの芽・・・・その他大勢・・・・
旨いぞー（＾＾）
これに向く山菜は、タケノコ、ヨモギ、スイバ、イタドリ、シャク、ハリギリ、アザミの若葉、ノイバラの芽、クルミの芽・・・・その他大勢・・・・
旨いぞー（＾＾）
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