生クリーム・牛乳なし簡単本格カルボナーラ
らーむちゃん！
作り方
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1
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パスタ茹で用のお湯を沸かし始め、ベーコンは1センチ幅に切ります。
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2
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フライパンにオリーブオイル、にんにくチューブを弱火で熱し、香りがたったらベーコンを入れ炒めます。
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3
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ベーコンに火が通ったら、隣で沸かしているお湯(塩入り)からおたま1つ分くらいの量をフライパンに入れコンソメを溶かします。
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4
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コンソメが溶けたら火を止め、そのまま放置してフライパンをある程度冷まします。
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5
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ソースを作ります。ボウルに卵を、全卵1つ、卵黄のみを1つ割り入れます。
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6
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⑤にパルメザンチーズ、ブラックペッパーを加えてよくかき混ぜます。
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7
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パスタが茹で上がったらお湯を切ってフライパンに入れ、⑥を入れます。パスタ全体にソースを絡めてから弱火で少しずつ熱します。
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8
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ソースにとろみが少しでも出たところですぐ火を止め、お皿に盛ります。トッピング用パルメザンチーズとブラックペッパーで完成！
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9
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分量はしっかり計っていないので、これくらいかなーという数字です！チーズは濃い目が好きな方はこのくらい入れるとウマいです。
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10
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16/04/26写真変えました。
16/06/10写真変えました。
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コツ・ポイント
冷ましたフライパンでパスタとソースを和えてから熱することで、ダマにならずクリーミーなカルボナーラになります！真ん中に乗ってる卵黄は分量外です。よりコクが欲しければ乗せてください。パルメザンチーズとブラックペッパーはトッピング用に少し残して！
このレシピの生い立ち
妹がカルボナーラ食べたーいと言ってたので。
らーむちゃん！
