鯛アラの塩煮(出汁昆布使い)

鯛アラに適度に塩振りし15～20分置く。
熱湯を沸かし、沸騰したら15秒位漬、冷水に入れ汚れや血を洗う(^^)

フライパンにクッキングシートを引き、中火で1のアラを両面軽い焼き目が付くまで焼く。

鯛アラを取り出し、酒類を入れ沸騰させアルコールを飛ばしたら出汁昆布を入れ弱火にし出汁を取る。
鯛アラを入れ昆布を乗せる。