筋子の酒粕漬け ～酒処の定番料理♪～

筋子は、ひと口サイズの食べやすい大きさに切る。

板状の酒粕は、くっついた状態で切ると楽。
今回は総量300gの酒粕から50gなので6分の1を、ざっくりカット。

ポリ袋に酒粕を入れ、日本酒を少々入れて良く揉む。

酒粕をポリ袋に入れたままで、長方形に薄く平らにして、食べやすい大きさに切った筋子を乗せる。
(ショートケーキみたい?)

ポリ袋のまま「春巻き」を巻くような感じで酒粕で筋子を包む。

冷蔵庫で2～3日くらい寝かせて出来上がり♪。

★塩抜きと同時に、酒粕の香りがついて「一石二鳥」な食べ方ですね♪。