タピオカココナッツミルクあんこ入れても♡
まどかずきっちん
作り方
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1
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注意）タピオカは煮る前に洗ってしまうと崩れるので、そのまま沸騰したお湯に入れること。
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2
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くっつかないように混ぜながら、15分ほど煮る。中の白い芯がほんの少し残る、というタイミングで火を止める。
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3
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蓋をして5分ほど置く。
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4
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タピオカを取り出し、水でよく洗い、ぬめりをとる。水をきっておく
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5
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20ｇの砂糖をまぶして置いておく。
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6
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このまま使うまでおいておく。
＊砂糖を入れると味がつくのと、タピオカ同士のひっつきを少し抑えます。
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7
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次に、スープを作ります。
鍋に砂糖と水と練乳をいれて、火にかけ、よく溶かしておきます。
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8
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そこにココナッツミルク缶をいれ、弱火で固まった脂肪分をよく溶かす。
☆その時、煮立たせてはいけません。
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9
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今回はこのココナッツ缶をつかいました。
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10
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タピオカをいれて熱いまま食べても美味しいですし、８を冷やしてから、タピオカと混ぜて食べても美味しいです。
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砂糖を減らして、あんこをいれて食べても美味です♡
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今回使ったタピオカ
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コツ・ポイント
タピオカは必ず沸騰したお湯に入れること。
このレシピの生い立ち
昔、台湾出身の夫が作ってくれたスイーツです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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まどかずきっちん
