さわら 〜簡単さっぱり焼き〜の画像

Description

オレンジが加わってさっぱりといただけます。

材料 (3切れ分)

さわら切り身
3切れ
少々
しょうゆ
大さじ1
一味唐辛子
小さじ1/3

作り方

  1. 1

    写真

    さわらの切り身に塩少々をふり、10分ほどそのままで。

  2. 2

    写真

    オレンジの皮部分を少し千切りにする。 ☆皮の内側の白い部分は入れないように。

  3. 3

    オレンジのしぼり汁をつくる。大さじ2〜3

  4. 4

    写真

    1のさわらから出た水気をペーパーでおさえる。オレンジの皮としぼり汁、しょうゆ、一味唐辛子を合わせて15分以上漬け込む。

  5. 5

    写真

    フライパンに『フライパン用アルミホイル』を敷き、さわらの汁気を押さえて焼く。

  6. 6

    写真

    さわらを1度取り出し、同じフライパンでお好みの野菜を炒めて残った漬け汁をからめる。エリンギ、ネギ、じゃがいも細切り 等ら

コツ・ポイント

オレンジの種類はなんでもいいですが、皮の部分がしっかりした バレンシア、ネーブル、ミネオラなどが適しています。
今回は頂いた湘南ゴールドを使用してみました。
付け合わせの野菜はお好みで焼き、残った漬け汁をからめて下さいね。

このレシピの生い立ち

居酒屋さんのメニューにあって美味しいとおもったので、配合を考えてみました。
レシピID : 3799669 公開日 : 16/04/11 更新日 : 16/04/11

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