エビと野菜の卵チリサラダ和え

茹で卵を作る。
海老も茹でて冷ます。
ブロッコリーとカリフラワーも塩を加えた湯で好みの固さに茹でる。

うちでは、茹で卵は黄身と白身に分け、白身だけをみじん切りにして黄身は和える時に潰します。

◎と混ぜ、具に絡みやすくする為に、様子を見ながら牛乳でのばす。画像はオプショナル入り。

冬はそのままで、夏は冷やすと美味しいです。

野菜たっぷりキーマカレー風の副菜に。