こんにゃくと鶏皮のニンニク醤油炒め煮
作り方
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1
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こんにゃくは食べやすい大きさのサイコロ状に切り、鶏皮は3cm角程度の大きさに切ります。ごぼうはささがきにします。
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2
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油をひかないお鍋に鶏皮を炒め、油が出てきたらキッチンペーパーで吸い取ります(全部吸い取らず、少し残しておきます)。こんにゃく、ごぼうを入れてさらに炒めます。
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3
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ごぼうに火が通ったら、砂糖、ニンニク醤油をまわしかけ、味をからませるように炒めます。お好みで一味をふり、お皿に盛ってからこれもお好みで鰹節をかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
常時、やや強火で鶏皮もこんにゃくも表面コンガリさせたほうが香ばしくておいしいです。
このレシピの生い立ち
こんにゃくと何か一緒に炒めようと思ったときに、冷蔵庫の鶏肉の皮が目に入ったので(笑