そら豆の海老はさみ揚げ☆
Description
旬のそら豆に、ぷりぷりの海老のすり身をはさんで揚げました。ひとくちサイズのキュートなおつまみ♪ 簡単で美味しい！
うにいくら
材料
（約２５～３０個分）
２５～３０粒
殻をむいた生のむき身、１４０ｇ
塩
小さじ1/5
胡麻油
小さじ1/4程度
生姜のしぼり汁
小さじ1/4
コショウ
少々
小さじ1/2
揚げ油
適量
塩
適量
衣用の片栗粉
適量
作り方
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1
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そら豆はさやから外し、薄皮から中身を取り出しておきます。
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2
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殻をむいて、むき身にした海老を包丁の背でつぶし、包丁であらく叩いておきます。ミンチにしてしまうとプリプリ感がなくなるので注意。
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3
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叩いた海老に、塩・ごま油・生姜のしぼり汁・片栗粉を加え、コショウを少量ふってややねばりが出るまでよく混ぜます。
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4
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そら豆を半分に切って、海老をはさみます。サンドイッチみたいにはさむのではなくて、切って２枚にしたそら豆を「く」の字にするようにして片方だけ海老が見えるようにはさみます。はさんだら軽く片栗粉をまぶしておきます。
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5
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１７０度の油で２分ほど揚げたら完成。熱々のうちに塩をふって食べます☆
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6
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たくさん作っておいて冷凍ストックもできます。その時はそら豆を軽く２０秒ほど茹でたものに海老を挟みます。お父さんの酒の肴や、お弁当のおかずにもう一品欲しいときなど、すぐに使えて便利です！
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コツ・ポイント
海老は叩きすぎないこと。短時間で揚がるので揚げすぎに注意です。
このレシピの生い立ち
大量のそら豆。さて、どうしたものか・・・。海老をはさんで揚げたらおいしいだろうな～と思いついて作ってみたら、キュートなおつまみになりました☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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うにいくら
